五橋five純米吟醸1回火入れORENGE

全体のイメージは派手ではない落ち着きと深みがある食中酒を目指しました。原料米を山田錦単一ではなく掛米には日本晴を使用。更に酵母も「協会701号」から「やまぐち山廃酵母」に変更しました。この酵母は生酛系酒母との相性が良く、やや酸はありますが後に残らない軟らかい酸と穏やかで深みのある吟醸香があり、熟成させることで味わいに幅が出てくるので、1度火入し熟成させるお酒にピッタリです。季節の変化を考え冷酒、常温、お燗と楽しめるお酒です。