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五橋five純米辛口RED

五橋史上初、史上最高の辛口+12
五橋史上初の日本酒度+12。食中酒として最適な控えめな香りと質のいい酸味。キレの良い後味の軽さ。ジュール加熱をすることにより年間を通して安定した味わいを実現し、冷からお燗まで様々な温度帯で楽しめる取り扱いしやすく、手に取りやすい価格帯となっております。

価格:¥2,970 (税込)
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蔵元名
酒井酒造
産地
山口県 岩国
アルコール度数
15度
原料米
日本晴(山口県産)
山田錦(山口県産)
精米歩合
60%
日本酒度
+12
酸度
2.4
アミノ酸度
1.6
酵母
協会901号
容量
1,800ml
五橋「five」とは
温故知新の酒造りを更に進化させた革新する酒造り。経験値をもとに進化し続ける酒造り未だ完成形ではありません。
三位一体
・容器)木桶を使う意味:木の持つ暖かさ、柔らかさが酒に出る、まろやかになる気(木)がする・木の精

・製法)生酛で醸す意味:昔ながらの製法で醸すことで酒造りの複雑さ奥深さを体感できる、そんな酒は非常に強い・・・インスタントではないから面白い。

・微生物)木桶、生酛の最盛期に使われていたであろう酵母。技術も増し新しい酵母も開発される中、最も実績のある酵母、技能を持って醸していた時代の微生物は切っても切れない相性があると思う。肌が合うのです。
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